Introduction au velouté d’automne #
Le velouté de butternut et pommes de terre est le compagnon idéal pour vous accompagner durant ces soirées fraîches.
La courge butternut, avec sa texture onctueuse et son goût subtilement sucré, se marie harmonieusement avec la robustesse des pommes de terre, créant ainsi une base parfaite pour ce velouté réconfortant.
Les bienfaits des ingrédients #
Non seulement ce velouté est délicieux, mais il est également nourrissant. La butternut est riche en vitamines A et C, essentielles pour renforcer le système immunitaire pendant les mois d’hiver. Les pommes de terre, quant à elles, sont une excellente source de potassium et de fibres.
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Cette combinaison de légumes rend ce plat non seulement satisfaisant mais aussi bénéfique pour la santé, offrant une dose de nutriments essentiels en une seule assiette.
Préparation du velouté #
Commencez par éplucher et couper en dés la butternut et les pommes de terre. Faites revenir un oignon rouge et quelques gousses d’ail émincés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les légumes et laissez-les légèrement caraméliser pour intensifier leurs saveurs.
Couvrez les légumes d’eau et laissez mijoter. Une fois tendres, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajoutez une touche de crème fraîche pour un fini encore plus onctueux.
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Personnalisation et service #
Le velouté de butternut et pommes de terre est délicieux tel quel, mais vous pouvez le personnaliser avec des épices comme de la muscade ou du thym pour rehausser sa saveur. Avant de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive et accompagnez-le d’une tranche de pain de campagne grillé.
Vous pouvez également garnir chaque bol avec des graines de courge grillées ou des copeaux de parmesan pour une touche de gourmandise supplémentaire. Ce velouté est non seulement un régal pour les papilles mais aussi un plaisir pour les yeux.
« Ce velouté est une véritable caresse pour l’âme, un plat qui nous enveloppe de douceur dans la fraîcheur de l’automne. »
- 1 kg de butternut
- 2 grosses pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- Sel et poivre du moulin
Ce velouté de butternut et pommes de terre est l’essence même de l’automne, offrant chaleur, confort et une explosion de saveurs. Alors, enveloppez-vous dans votre plaid préféré, servez-vous un bol de ce délicieux velouté et laissez la magie de l’automne opérer.
Quelle est la meilleure variété de pomme de terre à utiliser pour ce velouté?
Super recette ! J’ai essayé hier et toute la famille a adoré. Merci beaucoup ! 😊
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette sans crème fraîche ?
Je trouve que la butternut n’est pas assez mise en valeur, peut-être plus d’épices ?
Enfin une recette qui réchauffe vraiment ! Parfait pour ces soirées froides d’automne.
Pourquoi ne pas ajouter un petit peu de piment pour un coup de chaud supplémentaire? Quelqu’un a tenté?
Est-ce que cette recette fonctionnerait aussi avec de la patate douce au lieu de pomme de terre ?
Je suis sceptique sur le mélange butternut et pommes de terre, ça ne risque pas d’être trop lourd ?
Super idée de garniture avec des graines de courge, ça ajoute un petit croquant sympathique !
Très belle recette, mais je préfère sans oignon. 😅
Peut-on préparer ce velouté à l’avance et le congeler?
Est-ce que quelqu’un a une idée de vin qui s’accorderait bien avec ce plat ?